Ο «Δάφνιος» Λευκός κυκλοφόρησε το 2005 και η ετικέτα του επανασχεδιάστηκε το 2010 και το 2022. «Δάφνιος», από το όνομα του χωριού μας, τις Δαφνές.
Σερβίροντας το Δάφνιος Λευκό κρασί
Σερβίρεται σε θερμοκρασία 9-10°C. Είναι έξοχος συνοδός ψαριών όπως γλώσσα «meuniere», χριστόψαρο, κολιός στη σχάρα και μυλοκόπι. Συνδυάζεται τέλεια και με χοιρινό με σέλινο, με το κατεξοχήν κρητικό χοιρινό με πράσα, ασφαλέστατα και με αρνάκι φρικασέ με μαρούλια. Του ταιριάζει εξαιρετικά και η σούπα ρεβίθια με λεμονάτη σάλτσα, η σιφνέικη αργοψημένη στο τσικάλι ρεβιθάδα φούρνου και τα βραστά ρεβίθια σαλάτα με μυριστικά.
Λεπτομέρειες Κρασιού – Δάφνιος Λευκός
Οινοποίηση Δάφνιος Λευκός οίνος
Κλασσική λευκή οινοποίηση. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε θερμοκρασία 18°C. Δε γίνεται καθόλου χρήση βαρελιού, ούτε για τη ζύμωση, ούτε για την ωρίμανση.
Αλκοόλ : 13.1% vol
Υπολειμματικά Σάκχαρα : 2 gr/lt
Ολική Οξύτητα : 5,4 gr/lt
Ολικό Θειώδες : 105 mg/lt
pH : 3.46
Μπορεί να παλαιώσει ως και 5 χρόνια. Η εξέλιξή του στο χρόνο είναι πολύ ενδιαφέρουσα, καθώς τα φρέσκα φρουτώδη αρώματα εξελίσσονται σε βούτυρο, πυκνό βερίκοκο, πεπόνι, υποψία κεριού, αλλά και τσακμακόπετρα.
750ml, 1.5 lt, 3 lt
Dafnios White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2024 | Silver medal |
| 2024 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2023 | 90/100 |
| 2024 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2023 | Silver medal |
| 2023 | U.S.A. | Wine Enthusiast | 2021 | 91/100 |
| 2023 | Greece | Παύλος Γκέγκας, Wine Critic | 2020 | 89(+)/100 |
| 2023 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2022 | Silver medal & Spec. Dist. as the Highest scoring wine from Vidiano grapes |
| 2021 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2020 | Gold medal |
| 2021 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2019 | Bronze medal |
| 2021 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2018 | Silver medal |
| 2021 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2016 | Gold medal |
| 2021 | U.K. | Jancis Robinson – Julia Harding MW | 2019 | 16.5/20 |
| 2021 | U.K. | London, IWSC | 2020 | 88/100 |
| 2021 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2017 | 89/100 |
| 2020 | U.K. | Jancis Robinson | 2018 | 16/20 |
| 2020 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2019 | Bronze medal |
| 2020 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2018 | Silver medal |
| 2019 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2018 | 88/100 |
| 2019 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2018 | Silver medal |
| 2019 | U.S.A. | Wine & Spirits | 2018 | 90/100 |
| 2019 | U.K. | Jancis Robinson | 2016 | 17/20 |
| 2018 | France | Tasted 100% Blind – Andreas Larsson | 2017 | 90/100 |
| 2018 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2017 | Silver medal |
| 2017 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2016 | 90/100 |
| 2017 | U.K. | Decanter | 2016 | Silver medal |
| 2017 | U.S.A. | TEXSOM | 2016 | Silver medal |
| 2017 | U.S.A. | Wine & Spirits | 2016 | 87/100 |
| 2017 | U.K. | Jancis Robinson – Julia Harding MW | 2016 | 16/20 |
| 2016 | U.K. | Decanter | 2015 | Bronze medal |
| 2016 | U.S.A. | TEXSOM | 2015 | Silver medal |
| 2016 | France | Tasted 100% Blind – Andreas Larsson | 2014 | 87/100 |
| 2016 | U.K. | Jancis Robinson – Julia Harding MW | 2015 | 16/20 |
| 2015 | Australia | The Real Review – Huon Hooke | 2014 | Bronze medal |
| 2015 | U.K. | Decanter | 2014 | Silver medal |
| 2015 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2014 | 89/100 |
| 2015 | France | Tasted 100% Blind – Andreas Larsson | 2014 | 86/100 |
| 2015 | U.S.A. | Wine & Spirits | 2014 | 86/100 |
| 2014 | Canada | Wine Align – John Szabo, MS | 2013 | 89/100 |
| 2014 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2013 | 89/100 |
| 2014 | U.S.A. | Wine & Spirits | 2013 | 86/100 |
| 2013 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2012 | 89/100 |
| 2012 | U.S.A. | Wine Advocate – Mark Squires | 2011 | 88/100 |
| 2011 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2010 | Gold medal |
| 2009 | Belgium | Concours Mondial de Bruxelles | 2008 | Silver medal |
| 2008 | Belgium | Concours Mondial de Bruxelles | 2007 | Silver medal |
| 2008 | U.K. | London, IWSC | 2007 | Silver medal |
Dafnios White Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | U.S.A. | Emily Saladino, Writer, Editor & Recipe Developer | www.wineenthusiast.com | 2021 | Από ένα καταξιωμένο κρητικό οινοποιείο προέρχεται αυτό το λεμονί χρώματος Βιδιανό, μια αρχαία, σχεδόν εξαφανισμένη αυτόχθονη ποικιλία που έχει αναβιώσει χάρη σε παραγωγούς με ιστορική συνείδηση όπως το οινοποιείο Δουλουφάκη. Στο άρωμα ξεχωρίζουν έντονα το λίτσι και το πεπόνι, ενώ στο μέτριου σώματος στόμα ακολουθούν νότες εσπεριδοειδών και λουλουδιών. Έχοντας παλαιώσει αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, το κρασί αυτό, ιδανικό για το φαγητό, ολοκληρώνεται με ένα δροσερό, τραγανό τελείωμα με ζωηρή οξύτητα. |
| 2022 | Greece | Παύλος Γκέγκας, Wine Critic | www.gegas.gr | 2020 | Βαθύ λεμονί. Λίπος και πυρηνόκαρπη θέλξη στην μύτη, όπου βάζει να αναμετρηθούν το λάδι του αβοκάντο και το βούτυρο από διάφορα εσπεριδοειδή curds, με μιά απαλή βερυκοκκένια επίφαση. Υπεργινωμένα λουλούδια καλέντουλας και πικραλίδας, με αναπόδραστη αίσθηση ανθόμελου, το ευρύ μπαχαρένιο περιβάλλον κρίνεται ως αρκούντως πικάντικο με κακουλέ, μαχλέπι και τζίντζερ, ενέχοντας σαφείς βοτανικούς συνειρμούς. Ανθυποψία αρχής πετρόλ. Σφριγηλό στον ουρανίσκο, νόστιμο μέσα στην ελαιώδη και λιπαρή του υπόσταση, και κρατώντας ακόμα δυνάμεις και ελαφρά υπόνοια γιά ίσως ένα κλικ εξέλιξης ακόμα, φωτογραφίζοντας πιθανή πετρόλ εισροή. Ηπίως γεμάτος, βουτυρώδης όγκος, καίριας ωριμότητας φρούτο με απευθείας ανάθεση από το οσφρητικό μετερίζι που μπιζάρεται καλά από τονισμένα επίπεδα οξύτητας, ενώ βεβαιώνεται ο απολύτως πικάντικος προσδιορισμός του, όπως και η εν γένει θερμή συμβολή του αλκοόλ, μην αγνοώντας την επίδραση του θειώδους. Ίσως λίγο βαρύ σαν στυλ. Πολύ καλή επίγευση με ένα φευγαλέο ορυκτό πέρασμα, πολύ απαλά φαινολική αλλά και πολύ πικάντικη, σχεδόν καυτερή. Υπάρχει μία κιτρώδης έκπτυξη που υπογραμμίζει την οξύτητα, ενώ τα τσουρουφλιστά μπαχάρια και βότανα προστίθενται στον καύσο του αλκοόλ και του θειώδους. |
| 2021 | U.K. | Julia Harding, MW | www.jancisrobinson.com | 2019 | Αυτό το κρασί έχει ανοιχτό χρυσαφί χρώμα, λίγο πιο σκούρο απ’ όσο περίμενα. Είναι υπέροχο και ήδη παρουσιάζει ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ μπαχαρικών και κέδρου (όχι προερχόμενο από βαρέλι, αφού απ’ όσο γνωρίζω δεν έχει ωριμάσει σε δρύινο), με μια όμορφη, ξυλώδη αίσθηση φρεσκάδας. Στο στόμα δεν είναι απολύτως ξηρό· μάλιστα δείχνει ελαφρώς πιο γλυκό απ’ όσο περίμενα, παραμένοντας όμως ένα σχετικά ξηρό, γαστρονομικό κρασί. Είναι έντονο, βαθύ και γεμάτο γεύση. Ένα εξαιρετικό δείγμα του επιπέδου που μπορεί να πετύχει σήμερα η Κρήτη. Πικάντικο, χρυσαφένιο, με γεμάτο σώμα αλλά χωρίς να είναι βαρύ. Γεύσεις βερίκοκου και πορτοκαλιού συνδυάζονται με τη ζωηρή, δροσερή οξύτητα του κυδωνιού. Συμπυκνωμένο, γεμίζει το στόμα και παραμένει εντυπωσιακά φρέσκο. Προσέξτε τη διακριτική γλυκύτητα αν προτιμάτε κρασιά απολύτως ξηρά — εγώ όμως το βρίσκω δυνατό, άριστα ισορροπημένο και απολαυστικό. |
| 2021 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2017 | Το Vidiano Dafnios 2017 είναι χωρίς επαφή με βαρέλι, σχεδόν απολύτως ξηρό και με 13,5% αλκοόλ. Την τελευταία φορά που το δοκίμασα έδειχνε εξαιρετικό — και εξακολουθεί να είναι — αν και τώρα παρουσιάζει και κάποια σημάδια ωρίμασης. Παρά αυτή την ένδειξη σχετικά γρήγορης εξέλιξης, σήμερα εμφανίζει μεγαλύτερη πολυπλοκότητα, ενώ το ζουμερό του τελείωμα είναι απολαυστικό και ταυτόχρονα αναζωογονητικό. Θεωρητικά μου αρέσει περισσότερο απ’ ό,τι όταν το πρωτοδοκίμασα, αν και αναρωτιέμαι κατά πόσο θα συνεχίσει να παλαιώνει το ίδιο καλά. Πάντως αυτή τη στιγμή βρίσκεται στο ιδανικό του σημείο — και αυτό κάτι λέει. |
| 2020 | U.K. | Jancis Robinson | www.jancisrobinson.com | 2018 | Βαθύ αχυροκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Αρώματα λεμονιού τύπου σερμπέτ με φυλλώδεις νότες, αν και η μύτη είναι σχετικά ελαφριά. Στο μέσο του στόματος είναι αρκετά γεμάτο και φρουτώδες, με επαρκή οξύτητα. Μια ελαφριά «δαγκωματιά» στο τελείωμα δείχνει ότι δεν πρόκειται να ξεθωριάσει σύντομα. Λίγο πιο στιβαρό και λιγότερο κομψό από το Alpha Μαλαγουζιά 2019 που μόλις δοκιμάστηκε. |
| 2019 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2018 | Το Vidiano Dafnios 2018 είναι χωρίς επαφή με βαρέλι, ξηρό και με 13% αλκοόλ. Διαθέτει, όπως πάντα, υπέροχη καθαρότητα φρούτου, μια αίσθηση κομψότητας και δροσερό χαρακτήρα. Ίσως να μην έχει τη δύναμη και το βάθος ορισμένων άλλων χρονιών, όμως αποτυπώνει την ίδια την ουσία της ποικιλίας. Το τελείωμα είναι μακρύ, νόστιμο και απολαυστικό. Στο επίπεδο τιμής του, είναι εξαιρετική επιλογή. |
| 2019 | U.S.A. | W&S staff | www.wineandspiritsmagazine.com | 2018 | Πρόκειται για ένα δροσερό και φίνο Βιδιανό, με βοτανικό χαρακτήρα και νότες που θυμίζουν αγκινάρα. Είναι ένα ελαφρύ λευκό κρασί, ιδανικό για να το απολαμβάνετε όλο το καλοκαίρι δίπλα σε πιάτα με βάση τα λαχανικά. |
| 2019 | U.K. | Jancis Robinson | www.jancisrobinson.com | 2016 | Βοτανική μύτη — φρέσκα πράσινα βότανα και όχι αποξηραμένα. Μεγάλο και τολμηρό, γεμάτο χαρακτήρα. Με πραγματική δομή και ένταση στο στόμα. Είναι υπέροχο που τέτοιες ποικιλίες είναι πλέον διαθέσιμες διεθνώς. Αυτό το κρασί τριών ετών έχει αντέξει εξαιρετικά στον χρόνο. |
| 2018 | France | Andreas Larsson, Best Sommelier of The World 2007 | www.blindtasted.com | 2017 | Μέτριο έως βαθύ αχυροκίτρινο χρώμα. Καθαρή μύτη με νότες κίτρινων φρούτων, ώριμων εσπεριδοειδών και διακριτικές ορυκτές και ανθικές νύξεις. Στο στόμα είναι μέτριου όγκου, με καλή καθαρότητα και πλούσιο φρούτο — γεύσεις ροδάκινου και αχλαδιού με ζωηρή φρεσκάδα. Καλή πυκνότητα και διάρκεια, με όμορφο χαρακτήρα, καθαρότητα και δροσιά. |
| 2017 | U.K. | International Wine Competition | www.decanter.com | 2016 | Αρώματα μελιού και κυδωνιού στη μύτη. Γλυκό φρούτο στο στόμα, ζουμερό, με συγκέντρωση στο μέσο του ουρανίσκου. Μακρύ τελείωμα που αναδεικνύει καλή πολυπλοκότητα. |
| 2017 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2016 | Το Vidiano Dafnios 2016 είναι 100% Βιδιανό, χωρίς επαφή με βαρέλι και με 13,7% αλκοόλ. Όσο καθαρό και φρέσκο κι αν είναι, δείχνει επίσης μια όμορφη στιβαρότητα στο μέσο του στόματος και ένα ωραίο τελείωμα. Αν και στην νεότητά του είναι κάπως «σφιχτό», η καθαρότητα του φρούτου του είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Δεν πρόκειται, βέβαια, για ένα κρασί (ή μια ποικιλία) με έντονη προσωπικότητα — γέρνει περισσότερο προς το στυλ ενός ξηρού, καθαρού Chardonnay. Το τελείωμά του έχει λίγη φρουτώδη έκφραση — σε άλλες χρονιές έχω παρατηρήσει περισσότερη — ωστόσο εξακολουθεί να «κρατά» τον ουρανίσκο, τουλάχιστον σε αυτή τη νεαρή φάση του. Θα ανοίξει περισσότερο αν του δώσετε λίγους μήνες στο κελάρι και πιθανόν να είναι καλύτερο την άνοιξη του 2018. Τέλος, το οινοποιείο και ο εισαγωγέας αναφέρουν ότι μπορεί να παλαιώσει πάνω από 10 χρόνια, ίσως και έως 15. Το πόσο κομψά θα εξελιχθεί και θα αναπτυχθεί — σε αντίθεση με το απλώς να «κρατηθεί» — παραμένει για μένα ερώτημα· και δεδομένων των μεταβλητών συνθηκών φύλαξης, ας προχωρήσουμε με σύνεση και σταδιακά. |
| 2017 | U.S.A. | W&S staff | www.wineandspiritsmagazine.com | 2016 | Πήρε το όνομά του από τη δάφνη που φυτρώνει γύρω από αυτόν τον αμπελώνα· το άρωμά του είναι έντονα βοτανικό, με ρητινώδεις πράσινες νότες μπαχαρικών να απλώνονται πάνω σε μια πλατιά, κηρώδη βάση εσπεριδοειδών. Είναι απαλό και ελαφρώς πικάντικο από το αλκοόλ, και ζητά να σερβιριστεί καλά δροσερό, ιδανικά μαζί με λαχανικά γεμιστά με ρύζι και βότανα το καλοκαίρι. |
| 2017 | U.K. | Julia Harding, MW | www.jancisrobinson.com | 2016 | Αρωματικό, βοτανικό, ξηρό και «μασητό» στο στόμα. Έχει πολύ χαρακτήρα, με διακριτικό φρούτο ως προς τη γεύση, αλλά βάθος και συγκέντρωση ακόμη και χωρίς έντονη φρουτώδη έκφραση — στο τελείωμα κυριαρχούν βοτανικά εσπεριδοειδή. Πετρώδες, ορυκτό, με μια πινελιά μπαχαρικών. Σφιχτό και καλοδομημένο. |
| 2016 | U.K. | International Wine Competition | www.decanter.com | 2015 | Η αγαπημένη ποικιλία της Κρήτης. Μυρίζει ώριμο και φρουτώδες, με αρώματα ροδάκινου και λουλουδιών. Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής σε αυτό το επίπεδο τιμής. Μια πειστική απάντηση στο Viognier, με ζωηρή, νευρική οξύτητα. |
| 2016 | France | Andreas Larsson, Best Sommelier of The World 2007 | www.blindtasted.com | 2014 | Αρκετά καλή ένταση εδώ· ανοιχτό χρυσαφί χρώμα αλλά ακόμη νεανικό, με μια πράσινη απόχρωση. Η μύτη είναι αρκετά τροπική. Υπάρχει ώριμο φρούτο, με λίγο μεγαλύτερη ωριμότητα σε σχέση με κάποια προηγούμενα δείγματα — περισσότερο προς την κατεύθυνση των κίτρινων και πυρηνόκαρπων φρούτων. Παράλληλα παραμένει έντονη η παρουσία φρέσκων εσπεριδοειδών, όπως λεμόνι και λάιμ. Πολύ ανθικό, με νύξεις βερίκοκου και κίτρινου δαμάσκηνου. Ίσως μια διακριτική αίσθηση βαρελιού, αλλά αν υπάρχει είναι εξαιρετικά λεπτή. Υπάρχει και μια ελαφριά νότα ξηρού καρπού ή κάτι που θυμίζει ψημένο. Στο στόμα είναι πολύ ωραίο: μέτριου όγκου αλλά αρκετά πλατύ, με πλούσιο κίτρινο φρούτο, τονισμένο από ξύσμα λεμονιού και λάιμ και νότες φρέσκου αμυγδάλου. Η οξύτητα είναι καλά ενσωματωμένη, σχετικά υψηλή, δίνοντας πολύ καλή αίσθηση φρεσκάδας. Το τελείωμα είναι μέτριο προς μακρύ. Στρογγυλό, πραγματικά ζουμερό, με καλή καθαρότητα φρούτου. Πίνεται πολύ ευχάριστα τώρα αλλά και στα επόμενα λίγα χρόνια. |
| 2016 | U.K. | Julia Harding, MW | www.jancisrobinson.com | 2015 | Ιδιαίτερα αρωματικό, κυρίως βοτανικό, με νότες δάφνης και μια ομοιότητα με το Sauvignon Blanc. Στο στόμα διατηρεί τον ίδιο βοτανικό χαρακτήρα, αλλά εμφανίζει και μια πιο πετρώδη, ορυκτή πλευρά. Έχει πολλή ένταση και φρεσκάδα, με ένα σχεδόν πιπεράτο τελείωμα (λευκό πιπέρι, όπως στο Grüner Veltliner). |
| 2015 | U.K. | International Wine Competition | www.decanter.com | 2014 | Ορυκτοκεντρική, ζωηρή και φρουτώδης μύτη, με γοητεία και φρεσκάδα. Στο στόμα το πλούσιο, φρέσκο φρούτο ισορροπεί από μια εξαιρετικά ζουμερή οξύτητα, ενώ νύξεις βοτανικού τσαγιού προσθέτουν πολυπλοκότητα. Μακρύ και πολύ καλά ισορροπημένο, ένα υπέροχο κρασί. |
| 2015 | France | Andreas Larsson, Best Sommelier of The World 2007 | www.blindtasted.com | 2014 | Μέτριο προς βαθύ αχυροκίτρινο χρώμα, με νύξεις γλυκών εσπεριδοειδών, αμυγδάλου και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει καλή δομή, καθαρό και φρέσκο κίτρινο φρούτο, με όμορφο μήκος και ισορροπία. |
| 2015 | France | Markus Del Monego MW, Best Sommelier of The World 1998 | www.blindtasted.com | 2014 | Λαμπερό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες. Διακριτική μύτη με συγκρατημένο φρούτο και νύξεις εσπεριδοειδών, μήλου και αχλαδιού. Στο στόμα είναι καλοδομημένο, με καλή υφή, μέτριο όγκο και διάρκεια |
| 2015 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2014 | Το Vidiano Dafnios 2014 είναι χωρίς επαφή με βαρέλι και με 13% αλκοόλ. Στο άνοιγμα ήταν κάπως αιχμηρό, αλλά καθώς αερίστηκε και ανέβηκε η θερμοκρασία, η υφή έγινε πιο βελούδινη και απαλόχαιρη, ενώ το φρούτο φάνηκε εκπληκτικά πλούσιο και ζουμερό. Ξεχειλίζει από γεύση· είναι ένα απολαυστικό κρασί με έμφαση στο φρούτο, αλλά όχι απλώς «φρουτώδες». Είναι και μια πολύ καλή ευκαιρία για την τιμή του. Αν και ίσως δεν είναι τόσο εντυπωσιακό όσο η Femina του οινοποιείου (που έχει γίνει ένα από τα προσωπικά μου «σίγουρα αγαπημένα»), σίγουρα δεν υστερεί σε σχέση ποιότητας-τιμής. Όσο κι αν θεωρητικά μπορεί να παλαιώσει, για τα καλύτερα αποτελέσματα πιείτε το νέο και φρέσκο. Όσο περισσότερο δοκιμάζω κρασιά του Δουλουφάκη, τόσο περισσότερο τα απολαμβάνω — όλα μοιάζουν να ξεπερνούν τις προσδοκίες. Έχουν υπέροχη γεύση και τιμές που κυμαίνονται από πολύ καλές έως εντυπωσιακές. |
| 2014 | Canada | John Szabo, MS | www.winealign.com | 2013 | Παραγόμενο από 100% Βιδιανό, μία από τις κορυφαίες λευκές ποικιλίες της Κρήτης, από έναν από τους σημαντικότερους εκφραστές της. Το 2013 είναι κάπως διακριτικό στη μύτη, αλλά στο στόμα είναι εκρηκτικά φρουτώδες και σχετικά γεμάτο, με έντονη γεύση και πολύ ώριμο χαρακτήρα — κυριαρχούν τα κίτρινα φρούτα του οπωρώνα, μαζί με τροπικές νύξεις μάνγκο, γκουάβα και παπάγια. Πολύ καλή διάρκεια. Ένα εξαιρετικό, φρουτώδες κρασί χωρίς βαρέλι, που κινείται στο ίδιο στιλιστικό φάσμα με ένα Viognier. |
| 2014 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2013 | Το Vidiano Dafnios 2013 είναι ένα υπέροχα φρέσκο Βιδιανό με επίμονη γεύση και όμορφη υφή. Ζωηρό και καθαρό, είναι αυτή τη στιγμή απλώς ακαταμάχητο — γεμάτο γοητεία και πολύ νόστιμο. Το οινοποιείο αυτό είναι σχετικά νέο στη διεθνή αγορά, αλλά κάθε φορά που δοκιμάζω ειδικά τα λευκά του, πείθομαι όλο και περισσότερο. Όταν βλέπεις πόσο φρέσκο, καθαρό και γοητευτικό είναι αυτό το Βιδιανό, εύκολα αναρωτιέσαι γιατί κάποια εκδοχές ωριμάζουν σε βαρέλι (αν και το βαρέλι συχνά λειτουργεί). Γούστα είναι αυτά φυσικά, όμως προσωπικά το βρίσκω πολύ πιο γοητευτικό από το βαρελάτο Βιδιανό του ίδιου οινοποιείου, που επίσης αξιολογήθηκε στο ίδιο τεύχος. Πίνεται από τώρα έως το 2017. |
| 2014 | U.S.A. | W&S staff | www.wineandspiritsmagazine.com | 2013 | Γεμάτο και ροδακινένιο, αυτό είναι ένα απαλό και ευκολόπιοτο λευκό κρασί, ιδανικό για κοτόπουλο σουβλάκι. |
| 2013 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2012 | Το Vidiano Dafnios 2012 είναι ιδιαίτερα γοητευτικό, καθαρό, στιβαρό και δυνατό, με επίμονο και τραγανό τελείωμα. Πρόκειται για μια ποικιλία που οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν, αλλά στην Κρήτη εμφανίζεται σε διάφορες εκφράσεις και δείχνει ότι έχει προοπτική για το μέλλον. Λάτρεψα την γήινη, ορυκτή του υπόσταση και την εστιασμένη επιμονή στο τελείωμα. Σφιχτό και σχετικά γεμάτο στο σώμα, δείχνει υπέροχα — άλλο ένα «χτύπημα» επιτυχίας από αυτό το τότε νεοεμφανιζόμενο (στην αγορά μας) οινοποιείο και μάλιστα σε πολύ καλή τιμή. Πίνεται από τώρα έως το 2016. |
| 2012 | U.S.A. | Mark Squires, Wine Journalist | www.robertparker.com | 2011 | Το Vidiano «Dafnios» 2011 είναι 100% Βιδιανό, αυτόχθον της Κρήτης. Το έχω συναντήσει και αλλού στο νησί, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που το βλέπω από αυτό το οινοποιείο. Είναι καθαρό και τραγανό, με μια ελαφρά λεμονάτη νότα στην αρχή. Διαθέτει επαρκές σώμα για το επίπεδο τιμής του και ωραία επιμονή στο γευστικό, ζουμερό τελείωμα. Είναι ένα κρασί με καλή καθαρότητα φρούτου, δροσερό αλλά και αρκετά στιβαρό και στρογγυλό στο μέσο του στόματος. Λειτουργεί πολύ καλά ως καλοκαιρινό λευκό, αλλά μπορεί να σταθεί και δίπλα σε φαγητό. Δεν ανταμείβει την παλαίωση — καλύτερα να το απολαύσετε νέο και φρέσκο. Θα είναι ιδανικό το καλοκαίρι του 2013. Πίνεται από τώρα έως το 2015. |
