Περί Οίνου

ΠαστίτσιοΣυνταγή Υλικά για τον κιμά για 6 άτομα1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι2 μεγάλες ντομάτες ξεφλουδισμένες200ml ελαιόλαδο300ml νερό1,5 κρασοπότηρο […]

Μοσχαρίσιες μπριζόλεςΣυνταγή Υλικά για 4 άτομα ένα κιλό μοσχαρίσιες μπριζόλεςδιάφορα λαχανικάαλάτιπιπέριρίγανηθυμάρι Πώς μαγειρεύω τις μοσχαρίσιες μπριζόλες Πλένουμε τις μπριζόλες και

Υλικά για 4 άτομα ένα κιλό μπαρμπούνιααλάτισιμιγδάλι ψιλόλάδι για το τηγάνισμα Πώς μαγειρεύω τηγανιτά μπαρμπούνια Καθαρίζουμε πολύ καλά τα ψάρια

Υλικά  για 4 άτομα ένα κιλό χοιρινές μπριζόλες1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο1 σκελίδα σκόρδο τριμμένηελαιόλαδοαλάτι-πιπέρι-ρίγανηδιάφορα λαχανικά Πώς μαγειρεύω τις μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες

“Παπά-Μανόλης” Παραδοσιακή Κρητική Συνταγή Υλικά για 4 άτομα1 κιλό χοιρινό κρέας (σπάλα ή μπούτι)1 κιλό πατάτεςαλάτιπιπέριρίγανη1/2 ποτήρι ελαιόλαδο 1 ποτήρι κόκκινο

Τσιγαριαστό αρνί με πατάτεςΠαραδοσιακή Κρητική Συνταγή ΥλικάΓια το τσιγαριαστό αρνί:1 κιλό αρνί χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μέτρια κομμάτια1 κούπα 200ml

Κρασί Δουλουφάκη Δάφνιος Λευκόςσυνταγή για κοκτέιλ Υλικά  750 ml λευκό κρασί Δάφνιος Λευκός από Βιδιανό150 ml Breezer lemon75 ml Soda19 ml

Συνταγή για πικάντικη μαρμελάδα ντομάταςσυνταγή από το οινοποιείο Δουλουφάκη Υλικά1.5 κιλό ώριμες ντομάτες (μεγαλόκαρπες ποικιλίες)300 γρ. ζάχαρη λευκή1/2 κουτ. γλ.

Πώς δοκιμάζουμε κρασίΕίναι τέχνη! Για μια επιτυχημένη γευστική δοκιμή κρασιών είναι απαραίτητο να ακολουθηθούν ορισμένα βήματα συγκεκριμένης και ειδικής τεχνικής

Γενικά τα βραστά, πολύ λιπαρά και αρωματικά αλλαντικά ταιριάζουν με μέτριας τανικότητας ερυθρά κρασιά όπως ο Δάφνιος Ερυθρός Δουλουφάκη από

Ένα φρέσκο ροζέ κρασί μπορεί να σερβιριστεί με ποικιλία ήπιων σε γεύση αλλαντικών, βραστών ή μαγειρεμένων. Τα αλλαντικά που συνοδεύουν

Γενικά τα λευκά ξηρά κρασιά ταιριάζουν με ζαμπόν (jambon) από ενιαίο κομμάτι χοιρινό μπούτι, πατέ (pâté), μορταδέλα (mortadella), βραστά ή

Τα αλλαντικά αποτελούν, σε συνδυασμό με τυριά, μια πολύ καλή επιλογή για την παρασκευή ενός γρήγορου πιάτου που είναι ικανό

Υπάρχουν κάποιοι γενικοί κανόνες για τον επιτυχημένο συνδυασμό λευκού κρασιού και ποικιλίας τυριών, που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε με

– Ένα λεπτό σε γεύση τυρί δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με ένα κρασί που έχει έντονα γευστικά χαρακτηριστικά.

Όταν δεν έχουμε χρόνο ή πολλές δυνατότητες να απολαύσουμε ένα πλήρες γεύμα, ένα plateau τυριών που ετοιμάζουμε εύκολα και γρήγορα

Ποικιλία τυριών για ροζέ κρασί Τα φρέσκα, μαλακά τυριά, όπως το μπρι (brie) ή το καμαμπέρ (camembert) συνδυάζονται άψογα με

Είδη κρασιώνανά Χρώμα, Σάκχαρα & Διοξείδιο του Άνθρακα Οι τύποι των κρασιών προσδιορίζονται από κάποια συγκεριμένα κριτήρια. 1. Το χρώμα

Οινοποίησημε απλά λόγια Οινοποίηση λέμε τις  διαδικασίες που  οδηγούν από το σταφύλι στο κρασί. Με την εκχύλιση (παραμονή φλούδας και

Δαφνές Ηρακλείου, ένα χωριό με παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια Το χωριό Δαφνές είναι πολύ παλιό χωριό, ίσως του 11ου αιώνα. Βρίσκεται