Pilaw mit Garnelen
Rezept
Zutaten für 4 Personen
1 kg Garnelen
1 Espressotasse Olivenöl
1½ EL Zitronensaft
1 Tasse Carolina-Reis
2 Frühlingszwiebeln
Zitronenabrieb
Salz & Pfeffer
Wie bereite ich Pilaw mit Garnelen zu
1. ie Garnelen waschen und Köpfe sowie Schalen entfernen, die Schwänze jedoch belassen. Mit einem Zahnstocher den Darm entfernen und die Garnelen 8 Minuten in Wasser mit einer halben Zitrone kochen, bis sie sich rot färben. Abgießen und den Kochsud aufbewahren.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Reis zugeben und kurz anschwitzen. Den Garnelensud und den Zitronenabrieb hinzufügen und den Reis gar ziehen lassen. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
3. Den Reis anrichten und die Garnelen ringsum platzieren.
Er wird hervorragend mit dem Wein Douloufakis „Dafnios Weiß“ kombiniert.