Hackbällchen mit Nudeln
Rezept
Zutaten für die Sauce (für 6 Personen)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe
1 Karotte, gerieben
¾ Tasse Olivenöl
Salz & Pfeffer
4 Tassen gehackte Tomaten
Zutaten für die Hackbällchen
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Tasse geriebener Graviera-Käse
Das Innere von 1/3 Brot (Krume)
Salz & Pfeffer
2 EL Öl
Petersilie
Dill
500 g Spaghetti
Wie man Frikadellen mit Nudeln kocht
1. Die Zwiebel, den Knoblauch und die geriebene Karotte in einem großen Topf etwa 5 Minuten anbraten. Die Tomaten hinzufügen, salzen und ca. 35 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce gut gebunden ist.
2. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten vermengen und kleine Frikadellen formen. Nach Belieben können diese in einer Schüssel mit Semmelbröseln gewendet werden.
3. Die Frikadellen portionsweise in heißem Öl goldbraun braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Nudeln al dente kochen, mit der Sauce vermengen und auf Tellern anrichten. Die Frikadellen darauf platzieren.
Ideal kombiniert mit dem Wein „Dafnios Rot“ von Douloufakis.