Rebsorte Vidiano – DOULOUFAKIS GREEK CRETAN WINERY

VIDIANO
WEISSE REBSORTE AUS KRETA

Eine alte einheimische Sorte, die auch als „Avidiano“ bezeichnet wird. Reben von Vidiano waren in den alten Weinbergen Kretas unter anderen Sorten verstreut. Es ist eine kräftige und produktive Sorte, die spät in den Weinbergen von Dafnes reift und hitzeresistent ist. Vidiano gibt uns Weine mit reichen, fruchtigen Aromen, vollmundigem Körper und ausgewogener Säure. Die Stärken des Weins liegen in seinem Volumen, seinem Alterungspotenzial und seiner überraschenden Entwicklung im Laufe der Zeit. Diese drei Eigenschaften machen ihn einzigartig, da es nicht viele Sorten in Griechenland gibt, die solche Qualitäten aufweisen.

DIE GESCHICHTE DER REBSORTE VIDIANO

Eine Version besagt, dass Vidiano im Präfekturbezirk Heraklion angebaut wurde und sein Name vom Dorf Avdou abgeleitet ist. Dann wurde es von Flüchtlingen aus Avdou nach Rethymno gebracht, die sich in einem kleinen Dorf in Mylopotamos namens „Avdanites“ niedergelassen haben.
Eine andere Version, vielleicht die zuverlässigste für ihre Ursprünge, besagt, dass sie aus dem Präfekturbezirk Lassithi stammt. Die „Vidis“, eine alte Familie venezianischer Patrizier, werden in Dokumenten von 1249 als Bewohner von Chandakas (Heraklion) erwähnt und besaßen Anwesen im Präfekturbezirk Lassithi. Das aktuelle Vidiani-Kloster, das sich auf der Nordwestseite des Lassithi-Plateaus befindet, wurde auf dem „Metochio di Vidi“ oder „Vidiano“, dem alten Besitz dieser Familie, erbaut.
Eine dritte Version besagt, dass Vidiano aus dem Präfekturbezirk Rethymno stammt.
Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war die Sorte wirklich in Vergessenheit geraten.
Es gab verstreute Reben in den alten, multivarietalen Weinbergen im gesamten Präfekturbezirk Heraklion. Es wurde auch in der Region Lassithi angebaut, wo sich das Heilige Kloster Panagia Vidiani im Nordwesten des Lassithi-Plateaus befindet.
Dank der intensiven Bemühungen der Winzer Kretas wurden sehr alte, selbstwurzelnde Reben in Rethymno gefunden und die Sorte wurde in monovarietale Weinberge entwickelt. Nach dem Auftreten der Reblaus wurde der Anbau von selbstwurzelnden Reben eingeschränkt und die Verwendung von amerikanischen Pfropfrebenwurzeln ist obligatorisch.

Obwohl die Vidiano-Pflanzen jahrzehntelang unter anderen Sorten verstreut waren, hatte sie Zeichen ihrer Bedeutung hinterlassen. Viele Winzer wussten, dass diese Sorte großes Potenzial hatte und es wert war, die Anbaufläche zu erhöhen.

WEINBERGSKULTIVIERUNG
VIDIANO REBSORTE

Sie wird hauptsächlich im Regionalbezirk Heraklion sowie auch im Regionalbezirk Rethymno auf Kreta angebaut.
Die Gesamtanbaufläche auf der Insel beträgt etwa 1.500–2.000 Stremma Weinberge.

Die Rebsorte Vidiano bevorzugt Böden mittlerer Fruchtbarkeit, kalkhaltig, mit leichter Hanglage und guter Drainage.

Die Böden der Region Dafnes sind von mittlerer Textur bis tonig-lehmig geprägt und weisen einen hohen Gehalt an Calciumcarbonat von über 40 % auf. Das vorhandene Calciumcarbonat neutralisiert die Bodenazidität, wobei der pH-Wert zwischen 7 und 8,5 liegt – ein Bereich, der ideal für die Aufnahme der meisten Spurenelemente durch die Rebe ist.

Darüber hinaus verbessert Calciumcarbonat die Bodenstruktur, gewährleistet eine gute Drainage sowie eine ausgewogene Bodentemperatur. Diese Eigenschaften tragen zu einer optimalen phenolischen und technologischen Reife der Trauben bei und ermöglichen die Erzeugung von Weinen mit reicher Struktur und Volumen, intensiver Farbe und ausgewogener Säure.

Die Rebsorte Vidiano ist widerstandsfähig gegen Hitze und Trockenheit und bewahrt dabei ihren aromatischen Charakter in hervorragendem Maße.

Die Weinberge der Region Dafnes liegen nordöstlich des Psiloritis-Gebirges. Das Relief der weiteren Umgebung wird von etwa drei Haupt-Hügelketten geprägt, die nahezu parallel verlaufen und sich vom nördlichen Teil des Regionalbezirks nach Süden erstrecken, in einer Höhenlage von 300–500 Metern.

An den Hängen dieser Hügelketten sind die Weinberge von Dafnes angelegt, überwiegend mit östlicher oder westlicher Ausrichtung.

Die langgestreckten Täler, die sich zwischen den Hügelketten bilden, wirken wie natürliche Luftkanäle, durch die kühle Luft vom Kretischen Meer ins Landesinnere strömt. Dadurch bleiben die Sommertemperaturen auf einem sehr günstigen Niveau. Da Niederschläge im Sommer selten sind, bleiben Reben und Trauben gesund.

Dieses einzigartige Mikroklima bildet die Grundlage für den kontinuierlichen Weinbau in der Region über viele Jahrhunderte, von der Zeit der venezianischen Herrschaft vom 13. bis zum 17. Jahrhundert.

Mäßig resistente Sorte gegen den Falschen Mehltau, aber anfällig für Echten Mehltau und die Traubenbeere-Motte

REBENSCHNITT DER REBSORTE VIDIANO

Was den Anbau von Vidiano betrifft, experimentieren wir kontinuierlich und bemühen uns, die optimale Schnittmethode zu finden. In der Vergangenheit wurde ein doppelter Royat-Kordon mit Zapfen zu zwei Augen angewendet; dabei zeigte sich jedoch eine Uneinheitlichkeit im Ertrag, da einige Zapfen viele Trauben trugen, während andere keine produzierten.

In jüngerer Zeit wenden wir den langen Guyot-Schnitt an, der dieses Ungleichgewicht ausgleicht. Das Ergebnis ist eine kontrollierte Produktion, sowohl in Bezug auf Qualität als auch auf Menge.

Charakteristisch für die Rebsorte Vidiano ist, dass sie in den ersten Jahren hohe Erträge liefert, die sich mit zunehmendem Alter des Weinbergs auf niedrigere, ausgewogenere Erträge einpendeln. Insgesamt gelten die Erträge pro Stremma bei dieser Sorte als hoch, in unseren Weinbergen begrenzen wir die Produktion jedoch auf bis zu 1.000 kg pro Stremma.

Das Traubengewicht ist mittel bis groß, während das Beerengewicht gering ist. Der Most weist einen hohen Zuckergehalt sowie eine mittlere bis hohe Säure auf.

Der große Vorteil von Vidiano in der Region Dafnes liegt darin, dass die Sorte vollständig ausreift, sowohl in Bezug auf Zucker- und Aromastoffe, und gleichzeitig eine starke Konzentration zeigt.

Die Weinberge der Vidiano-Sorte sind mit etwa 350-400 Pflanzen pro Stremma bepflanzt und werden linear, in Abständen von 1,10 m x 2,5 m, angebaut.

DIE REBESCHREIBUNG
DER rEBSORTE VIDIANO

vidiano de 3

Triebspitze: Weißlich-grün mit rötlichem Rand, offen und flaumig behaart.

Blatt: Hellgrün mit kupferfarbenen Flecken, auf der Oberseite spinnwebartig bis flaumig behaart, auf der Unterseite wollig behaart.

Form – Größe: Mittelgroß, fünflappig, fünfeckig bis leicht keilförmig.
Blattspreite: Dick, gewellt, auf der Oberseite spinnwebartig behaart, auf der Unterseite flaumig behaart.
Stielbucht: Mitteltief, geschlossen mit leicht überlappenden Rändern, U-förmige Basis.
Adern: Glatt, stellenweise spinnwebartig behaart auf der Oberseite, auf der Unterseite seidig.
Zähne: Klein bis mittelgroß, ungleichmäßig, gebogen, in drei Reihen angeordnet.
Blattstiel: Mittelgroß, kräftig, spinnwebartig behaart, etwa gleich lang wie die Hauptader.

Sie ist konisch oder zylindrisch geformt, von mittlerer bis großer Größe und mittlerer bis großer Länge, mit relativ hoher Dichte und zahlreichen Beeren.
Der Traubenstiel ist von mittlerer Länge und mäßig verholzt.

Die Beeren der Rebsorte Vidiano sind mittelgroß und ellipsoid geformt. Die Beerenhaut ist dick und widerstandsfähig und weist eine charakteristische grünlich-gelbe Farbe auf. Das Fruchtfleisch ist weich, sehr süß und von besonders feinem Aromaprofil.

Der Beerenstiel ist mittellang und löst sich relativ schwer von der Beere.

Die Kerne sind zwei pro Beere, birnenförmig, groß und besitzen einen sehr kurzen Schnabel.

Die Reben haben einen elliptischen Querschnitt und sind rotbraun gefärbt.
Die Beschreibung der Rebe basiert auf dem Buch „Die kretischen Trauben“ von Manolis Stavrakakis und Maritina Stavrakaki.

PHÄNOLOGISCHE DATEN DER REBSORTE VIDIANO

Der Boden und die klimatischen Bedingungen, die in jeder Region herrschen, haben einen entscheidenden Einfluss auf Phenole in Weinen. In Dafnes haben wir im Allgemeinen folgendes beobachtet:
• Austrieb: 10. bis 20. März
• Vollständiger Austrieb: In den zweiten 10 Tagen im April
• Beginn der Blüte – volle Blüte: 15. bis 20. Mai
• Beginn der Reifung: In den dritten 10 Tagen im August – den ersten 10 Tagen im September

TECHNOLOGISCHE MERKMALE DES MOSTS
EINER VOLL AUSGEREIFTEN VIDIANO

• Zucker: 210 – 250 g/L
• Gesamtsäure: 6,0 – 7,0 g/L
• Aktive Säure pH: 3,2 – 3,4

Für einen großartigen Vidiano ist das Geheimnis eine gute Reife!

GRIECHISCHE GESETZGEBUNG FÜR DIE REBSORTE VIDIANO

Die Vidiano-Varietät gehört zu den empfohlenen vinifizierbaren Rebsorten in der Weinbauregion Kreta. Somit werden die Weine aus Vidiano als geschützte geografische Angabe KRETA (PGI Crete) eingestuft.
Sie gehört auch zu den zugelassenen vinifizierbaren Rebsorten in den Regionen Nordägäis, Thrakien, Makedonien und Peloponnes.

EIGENSCHAFTEN DES VIDIANO-WEINS

Ein frischer Vidiano beginnt mit einer sehr hellen goldenen Farbe, die im Laufe der Zeit in die Farbe von Gold übergeht.
Das komplexe aromatische Bouquet vereint einzigartige weiße Zitrusblüten mit reifen Aprikosen und Pfirsichen, während im Hintergrund Anklänge von aromatischen Kräutern wie Kamille und Lindenblütentee zu erkennen sind und schließlich mit einer verführerischen Mineralität bei Reifung enden.
Der Gaumen wird von denselben Aromen von Steinfrüchten dominiert, während die knackige Säure der Jugend durch den vollen Körper ausgeglichen wird. Der Nachgeschmack ist lang und fruchtig. Seine Entwicklung im Laufe der Zeit ist faszinierend, da die frischen fruchtigen Aromen sich in Butter, Noten von Wachs, dichtem Aprikosen, Melone und Feuerstein entwickeln, die alle charakteristisch für die Sorte sind.
Seine Fähigkeit zur aromatischen Entwicklung im Laufe der Zeit, die intensive Säure in Kombination mit dem vollen Körper, ermöglicht es ihm, mindestens 5 Jahre zu altern, wenn er in einem Tank vinifiziert wurde. Wenn wir ihm die Kraft von Tanninen verleihen, durch Fassvinifikation, kann er sogar ein Jahrzehnt altern.