Gebratene Atherina und Calamari
Rezept
Zutaten für 4 Personen
500 g Atherina,
500 g Calamari in Ringen,
Salz,
Zitrone,
Mehl,
Öl zum Frittieren
Wie man frittierte Atherina und Calamari zubereitet
Die Atherina und die Calamari waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Salzen, in Mehl wenden und in eine Pfanne mit heißem Öl geben. Von beiden Seiten goldbraun frittieren. Sobald sie fertig sind, auf eine Platte mit Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl aufgesogen wird.
Mit Zitronenspalten servieren.
Passt hervorragend zum Wein „Enotria Weiß“ von Douloufakis.