Unser Schaumwein wurde 2015 unter dem Markennamen „Sparkling Douloufakis“ veröffentlicht.
Servieren von Douloufakis Schaumwein
Wir empfehlen, den Wein eine halbe Stunde vor dem Servieren in einen Eiskübel mit einer Temperatur von 9-10°C zu stellen.
Ein Schaumwein mit vielen Möglichkeiten: als einfacher Aperitif an einem schönen Sommertag oder zu einer unerwarteten Feier, aber wirklich zur Geltung kommt dieser Wein, wenn Sie ihn mit Speisen kombinieren.
Er ist ein hervorragender Begleiter zu Austern, Jakobsmuscheln, Sushi, Muscheln oder Hummer in einer Krustentier-Sauce. Wenn Ihnen Meeresfrüchte nicht zusagen, können die meisten Geflügelgerichte von diesem aufregenden Schaumwein begleitet werden.
Wein Details Douloufakis Schaumwein
Sekt Douloufakis Weißwein Vinifizierung
Der Grundwein hatte die idealen Eigenschaften für die Herstellung von Schaumwein nach der traditionellen Methode. Die Eigenschaften des Grundweins waren ein hoher Säuregehalt, ein niedriger pH-Wert (um der Alterung standzuhalten), ein neutrales Aromaprofil und ein starker Körper. Nach der zweiten Gärung in der Flasche blieb der Wein weitere 24 Monate auf der Hefe (sur lies fines).
Die Degorgierung wurde im Januar 2023 durch die Auswahl eines Likörs d`expedition abgeschlossen, um uns einen Brutwein zu liefern.
Alkoholgehalt : 12.25% vol
Restzucker : 7g/l
Gesamtsäuregehalt : 7.2g/l
Gesamtschwefelgehalt : 90 mg/l
pH-Wert : 3,15
Empfohlene Reifung: vier Jahre
750ml, 1.5lt, 3lt
Douloufakis Sparkling White Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2024 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | – | Gold medal |
| 2019 | Greece | Thessaloniki I.W.S.C. | 2016 | Bronze medal |
| 2017 | U.K. | Jancis Robinson – Julia Harding MW | 2013 | 16/20 |
| 2016 | Cyprus | Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος – Yiannos Konstantinou, Wine Writer | 2013 | 86/100 |
Douloufakis Sparkling White Tasting Notes
| Tasted in | Country | Tasted by | Published on | Vintage | Wine tasting notes |
|---|---|---|---|---|---|
| 2017 | U.K. | Julia Harding, MW | www.jancisrobinson.com | 2013 | 100% Vidiano. Herby, dense but fresh. This would be a good food wine. Dry, fine mousse and a herbal citrus finish. Nicely done to get the fizz yet keep the varietal character. |
| 2016 | Cyprus | Γιάννος Κωνσταντίνου, Οινογράφος- Yiannos Konstantinou, Wine Writer | www.cypruswinepages.com | 2013 | After the most honorable Cretan, made from the varieties Vilana, Plyto and Dafni, today another wine is added to my recommendations—this time a white sparkling wine, once again from heroic Crete. The dry sparkling wine of Douloufakis Winery, from the 2013 harvest, is made exclusively from grapes of yet another varietal star of the island: Vidiano. Vinified using the traditional method of bottle fermentation, Douloufakis Sparkling is, quite simply, the finest wine of its category currently produced in all of Greece. Rich and refined on the nose, it displays clean aromas of bread crust, butter, nuts and yellow fruits. Expressive on the palate, with well-balanced carbonation and an acidity that elevates the whole, it is a sparkling wine comparable to a fine non-vintage Champagne. Warm congratulations to the producer. Drink until 2020. |
| 2016 | Greece | Γιάννης Καρακάσης (Yannis Karakasis), MW | www.karakasis.mw | 2013 | Aiming at exploring the high potential of the Vidiano variety, Douloufakis goes one step further by releasing a sparkling methode tradionnelle vintage 2013 version, with two years on the lees which is one of the longest maturation periods a Greek sparkling wine has seen. Fruit was sourced from vineyards at 600 m that possessed the desired nature for sparkling wine production, it was disgorged in May 2016 and released few days ago at a domestic retail price of 16.75 euros. With this effort Douloufakis tries to find a fine line between the floral character of the variety and the toasty notes released by autolysis. The result taking into consideration it is the first vintage is just outstanding. Tight nose opening up revealing a stone fruit core along floral, spa -like notes with evident autolytic yeasty aromas. Medium bodied with fine mousse on the palate balancing fine the fruity with the brioche like flavours, finishes very pure and clean. Ambitious for the next 5-8 years. Roast chicken, pork, lime grilled prawns will do the match. So it is three out of three for Douloufakis and Vidiano, and that makes me curious what will be next… |
