Ερυθρό γλυκό κρασί που κυκλοφόρησε το 2005. «Ήλιος», αφού ο καλοκαιρινός ήλιος δίνει ψυχή σ’ αυτό το κρασί.
Σερβίροντας το Ήλιος ερυθρό κρασί
Σερβίρεται στους 10°C και είναι ιδανικό για επιδόρπια με βάση σοκολάτα, όπως τάρτα σοκολάτα, caramel au beurre salé et chocolat noir, αλλά και τάρτες με ξερά σύκα ή μαύρα φρούτα. Θα του ταίριαζε πολύ και μία crema catalana, αλλά και ότι έχει σχέση με καμένη καραμέλα. Θα δείτε όμως ότι ο «Ήλιος» παίρνει άλλη λάμψη αν τον συνοδεύσετε με κρητικά καλιτσούνια ή σφακιανή πίτα.
Λεπτομέρειες Κρασιού – Ήλιος ερυθρός
Οινοποίηση Ήλιος Ερυθρός Οίνος
Μετά τον τρύγο, τα ώριμα σταφύλια αποξηραίνονται στον ήλιο για εφτά περίπου ημέρες. Μετά την αποξήρανση ακολουθεί κλασσική λευκή οινοποίηση. Η πολύ μακράς χρονικής διαρκείας ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και σε θερμοκρασία 17°C.
Αλκοόλ : 14.8% vol
Υπολειμματικά Σάκχαρα : 168.7 gr/lt
Ολική Οξύτητα : 7.8 gr/lt
Ολικό Θειώδες : 195 mg/lt
pH : 3.17
Ωρίμασε για δέκα έτη σε μεταχειρισμένα γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Οι δυνατότητες παλαίωσης αυτού του γλυκού κρασιού είναι μεγάλες. Μπορούν να φτάσουν και τα είκοσι χρόνια.
500ml
Helios Red Awards
| Year | Country | Competition/Degustation | Vintage | Distinction |
|---|---|---|---|---|
| 2016 | Australia | The Real Review – Huon Hooke | 2005 | Silver medal |
